.........из самых полезных и вкусных блюд, безусловно, является рыбный суп. Я поделюсь своим любимым рецептом этого вкуснейшего, полезного и питательного блюда. Готовиться рыбный супчик легко и просто, а ингредиенты недорогие, по карману семье с любым достатком.
Приветствую Кандас! Во всей этой галимотье разобрался, действительно любят креативить, что значит дикий лосось? да он в основном весь дикий, кроме выращиваемых в садках (хим рыба) форель, да сёмга. Вот вкус, цвет и мясо у всех разное и разновидностей лососёвых хрен выговориш сколько, но в заблуждение меня всё же ввели и заинтриговали это было, а вдруг чего не знаю! Стыдно конешно. Так вот сегодня объехал несколько рыб торг точек, был и у его сына, спрашиваю что у тебя за такой дикий лосось появился нук покаж? отвечает сёмга, ну что тут сказать впаривают лопоухим, да уж! Не нужна нам задаром такая рыба не едим мы химию. Сегодня вечером будем отказыватся от заказа, но Мурманской мойвы прикупил по 110р кг, свеже выловленая и такая средненькая нормальная, взял в запас 1.5кг понравилась. Касаемо красной рыбки к праздникам, завтра буду покупать и только Кижучь (дальневосточный) у нас 500р кг и не какой иначе. Рыбачить не рыбачу в глухозимье на данный период, да и рыба есть и окунь и плотва, да и щучьи котлеты и блинчатые пироги, но что то не хочется. Погода у нас устоялась хорошая морозно и тихо, нам нравится и каждый вечер пешие прогулки обязательно перед сном. Хорошо одним словом. Вчера меня дружбаны угостили солёной кабанятиной, поел немного, не ожидал хорошая не жёсткая и жира совсем немного, понравилась просто удивлён, "как много нам открытий чудных готовит удивительная жизнь" Так что извиняй дружище за доставленную головоломку!
Да ну на!!! -головоломка. Сёмга без головы не продаётся-если что.
Затем -промысел сёмги есть. Ей торгуют и в магазинах и рынках. У нас во всяком случае. Лежат вполне приличные рыбины-широкие. (не то, что тут как то показывал на видео-длинного, худого,-дохляка) Если сёмга на 2.5 кг-это типо межень. Наврядли в сетях её можно купить. Хотя в продаже бывают даже смолты. Как то тут фото выкладывал. Это рыбки около килограмма. Но сомневаюсь, что их далеко повезут. Не рентабельно-тут всё сами купят. Так как объёмы вылова не большие. Только не забывай. Что промысел есть и в КОМИ и в Архангельской губернии. Так что на рынке есть дикая сёмга.. Как их отличить-это нужно читать с примерами в интернете и видео смотреть и фото. Как правило дикие особи даже внешне отличаются от садковых. Но нахрапом эту тему не решить=100%. У нас в магазине сёмга от 800 рублей, а на рынке-свежая (что под вопросом, конечно) от 950 и более =даже дату вылова пишут. Но судя по внешним данным и срезу мяса-вполне вероятно. Так как я сам её свежевал и не раз. Глаза помнят. Но осторожность терять низзя. А глаза могут замылиться-так это было очень давно. ========================== Различные авторы пишут про цвет мяса лососевых-что это мол от креветок. У кумжи и гольца мясо бывает очень ярко красного цвета-в озере. Где нет креветок вообще. так что трёп и блеф. У того же сига мясо от белого -до розового цвета. Впрочем как и у щуки. Такую щуку называют красной. именно из-за цвета мяза. Она широкая, но более короткая, чем обычные её родственницы. Почему так бывает-не знаю. Нет данных от специалистов. А гадать-нет смысла. Воот.
Привет Старина! Вот и я про то же ничего менять в своих принципах не хочется, сегодня уже купил дальневосточн Кижучь на 2.5кг и всё это проверено и надёжно, хорошая рыбка и от добра добра не ищут. Семга у нас прод без головы и цена 750 р за кг, у нас настоящей нет а химию не надо. Сегодня дружбан поехал на выставку в москву вднх и хочет прикупить лодку с надувн дном 330м, потом позвонит и посмотрю оценю так сказать. Сейчас не рыбачу, морозы до -20 без фанатизма, до весны перекур. Так что новостей у меня на эту тему нет. =========================== Поздравляю вас всех с наступающим праздником и желаю вам и детям вашим мирного неба над головой!
Да ну на!!! -головоломка. Сёмга без головы не продаётся-если что.
Затем -промысел сёмги есть. Ей торгуют и в магазинах и рынках. У нас во всяком случае. Лежат вполне приличные рыбины-широкие. (не то, что тут как то показывал на видео-длинного, худого,-дохляка) Если сёмга на 2.5 кг-это типо межень. Наврядли в сетях её можно купить. Хотя в продаже бывают даже смолты. Как то тут фото выкладывал. Это рыбки около килограмма. Но сомневаюсь, что их далеко повезут. Не рентабельно-тут всё сами купят. Так как объёмы вылова не большие. Только не забывай. Что промысел есть и в КОМИ и в Архангельской губернии. Так что на рынке есть дикая сёмга.. Как их отличить-это нужно читать с примерами в интернете и видео смотреть и фото. Как правило дикие особи даже внешне отличаются от садковых. Но нахрапом эту тему не решить=100%. У нас в магазине сёмга от 800 рублей, а на рынке-свежая (что под вопросом, конечно) от 950 и более =даже дату вылова пишут. Но судя по внешним данным и срезу мяса-вполне вероятно. Так как я сам её свежевал и не раз. Глаза помнят. Но осторожность терять низзя. А глаза могут замылиться-так это было очень давно. ========================== Различные авторы пишут про цвет мяса лососевых-что это мол от креветок. У кумжи и гольца мясо бывает очень ярко красного цвета-в озере. Где нет креветок вообще. так что трёп и блеф. У того же сига мясо от белого -до розового цвета. Впрочем как и у щуки. Такую щуку называют красной. именно из-за цвета мяза. Она широкая, но более короткая, чем обычные её родственницы. Почему так бывает-не знаю. Нет данных от специалистов. А гадать-нет смысла. Воот.
Привет Старина! Вот и я про то же ничего менять в своих принципах не хочется, сегодня уже купил дальневосточн Кижучь на 2.5кг и всё это проверено и надёжно, хорошая рыбка и от добра добра не ищут. Семга у нас прод без головы и цена 750 р за кг, у нас настоящей нет а химию не надо. Сегодня дружбан поехал на выставку в москву вднх и хочет прикупить лодку с надувн дном 330м, потом позвонит и посмотрю оценю так сказать. Сейчас не рыбачу, морозы до -20 без фанатизма, до весны перекур. Так что новостей у меня на эту тему нет. =========================== Поздравляю вас всех с наступающим праздником и желаю вам и детям вашим мирного неба над головой!
Не понял про сёмгу. А где головы? Кто их отрезает? Обычно рыбину продают тушкой по одной цене, что голова, что хвост. А тут головы отдельно, что ли?
У нас на рынке головы бывает отрезают (при разделке рыбы самими продавцами) и продают по 360 руб за килограмм. Иногда, если свежая, можно для ухи -супчика прикупить. Вполне отличная весчь. А ещё голову можно запечь в фольге в духовке. Вкуснятина...
Так на рыбалке поступали. Так как рыбину разделывали и солили. А всё, что в солёном виде не едят-голова, теша, головизна, хвост. Всё готовили в лесу в уху. А вот головы в фольгу и в угли (под костёр). Очень душевная еда под холодную водочку.
Вот у меня часть кунджи осталась. Так и не посолил сухим посолом. И ухи не приготовил. Уезжаю-готовить не охота. А когда приеду-будет ли толк от неё. ------------------------------------------------ Правильно ли понял, что для посола смесь 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара. Сутки-двое и аля =еда.
Привет Старина! Вот и я про то же ничего менять в своих принципах не хочется, сегодня уже купил дальневосточн Кижучь на 2.5кг и всё это проверено и надёжно, хорошая рыбка и от добра добра не ищут. Семга у нас прод без головы и цена 750 р за кг, у нас настоящей нет а химию не надо. Сегодня дружбан поехал на выставку в москву вднх и хочет прикупить лодку с надувн дном 330м, потом позвонит и посмотрю оценю так сказать. Сейчас не рыбачу, морозы до -20 без фанатизма, до весны перекур. Так что новостей у меня на эту тему нет. =========================== Поздравляю вас всех с наступающим праздником и желаю вам и детям вашим мирного неба над головой!
Не понял про сёмгу. А где головы? Кто их отрезает? Обычно рыбину продают тушкой по одной цене, что голова, что хвост. А тут головы отдельно, что ли?
У нас на рынке головы бывает отрезают (при разделке рыбы самими продавцами) и продают по 360 руб за килограмм. Иногда, если свежая, можно для ухи -супчика прикупить. Вполне отличная весчь. А ещё голову можно запечь в фольге в духовке. Вкуснятина...
Так на рыбалке поступали. Так как рыбину разделывали и солили. А всё, что в солёном виде не едят-голова, теша, головизна, хвост. Всё готовили в лесу в уху. А вот головы в фольгу и в угли (под костёр). Очень душевная еда под холодную водочку.
Вот у меня часть кунджи осталась. Так и не посолил сухим посолом. И ухи не приготовил. Уезжаю-готовить не охота. А когда приеду-будет ли толк от неё. ------------------------------------------------ Правильно ли понял, что для посола смесь 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара. Сутки-двое и аля =еда.
Он туда ещё по охоте ездит, ну за одно и рыбалка, советовать лодку ему что либо бесполезно такой чел. Рыба есть и с головой и нет, сёмга почти всегда без голов, форель с головами, кижучь покупал без головы потому и идёт по дороже, а солить 2ст л соли и 1 ст л песка сах, снизу кожу потом мясо и другим куском филе солим мясо и ложим на мясо и сверху шкурку тоже посыпаем сверху, дает сок и филе поменять местами, всё про всё 12-18 часов и готова. мало солёная и вкус натуральный, запах наст рыбки , потом нарезку немного смазать подсол маслом получ оч красивая и аппетитная. Кижуча разделал и уже посолил и завтра уже готов. И на супчик обрезков хватает тоже вкусный получается. Удачной тебе поездки дружище!
Не понял про сёмгу. А где головы? Кто их отрезает? Обычно рыбину продают тушкой по одной цене, что голова, что хвост. А тут головы отдельно, что ли?
У нас на рынке головы бывает отрезают (при разделке рыбы самими продавцами) и продают по 360 руб за килограмм. Иногда, если свежая, можно для ухи -супчика прикупить. Вполне отличная весчь. А ещё голову можно запечь в фольге в духовке. Вкуснятина...
Так на рыбалке поступали. Так как рыбину разделывали и солили. А всё, что в солёном виде не едят-голова, теша, головизна, хвост. Всё готовили в лесу в уху. А вот головы в фольгу и в угли (под костёр). Очень душевная еда под холодную водочку.
Вот у меня часть кунджи осталась. Так и не посолил сухим посолом. И ухи не приготовил. Уезжаю-готовить не охота. А когда приеду-будет ли толк от неё. ------------------------------------------------ Правильно ли понял, что для посола смесь 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара. Сутки-двое и аля =еда.
Он туда ещё по охоте ездит, ну за одно и рыбалка, советовать лодку ему что либо бесполезно такой чел. Рыба есть и с головой и нет, сёмга почти всегда без голов, форель с головами, кижучь покупал без головы потому и идёт по дороже, а солить 2ст л соли и 1 ст л песка сах, снизу кожу потом мясо и другим куском филе солим мясо и ложим на мясо и сверху шкурку тоже посыпаем сверху, дает сок и филе поменять местами, всё про всё 12-18 часов и готова. мало солёная и вкус натуральный, запах наст рыбки , потом нарезку немного смазать подсол маслом получ оч красивая и аппетитная. Кижуча разделал и уже посолил и завтра уже готов. И на супчик обрезков хватает тоже вкусный получается. Удачной тебе поездки дружище!
Спасибо. Я в дороге буду долго -так что ты с понедельника потрудись на благо веточки........ ДА! И куда народ пропал. Совсем никого не стало. Только редкие гости заходят не часто. Вообщем перевелись рыболовы и любители. Остались одни охотники.............
Приветствую всех любителей оной -охотников, грибников, их подруг и друзей. Всех любознательных и любимых. Натуралистов и туристов. Всех с праздником и мирного неба.
Спасибо дамам за поздравления. ------------------------------------------
НИКу на заметку. Спецом посмотрел карасей-СЁМГУ В специализированном рыбном-наша-баренцевоморская. Из Ура-Губы по накладной, по цене 789 руб/кг. https://bestmaps.ru/map/google/hybrid/12/69.297... Тушки прогонистые, не большие. Замороженные. Максимум на 3 с небольшим килограмма. На разрезе мясо бледно-оранжевого цвета-как апельсин, не яркое. Срединная линия выражена чётко, как у той же горбуши. Выражены жировые прослойки. На рынке продают =беломорскую из района Варзуги, Пялицы. https://bestmaps.ru/map/google/hybrid/13/66.273... (в Кузомене -туристическая "мека" =северная пустыня с кочующими дюнами и настоящими дикими лошадями. такого больше нет ни где. Только уже Калининград и Польша. В Кузомене есть мини отель для туристов и кемпинг. Говорят обслуживание на высоте для такой глубинки. + замечательная кухня и баня).) Там есть отличия, как по цвету так и размеру и внешнему виду. Широкие телом, весом до 8 килограммов. Как мороженные так и охлаждёнку. На разрезе цвет варьируется в зависимости от самой рыбины. Ото оранжевого-до сильно красных оттенков. Это при одном вылове в партии. Цена от 900 до 1100 рублей за кг. Так что выбор есть как по цене так и сортности. Её (сёмгу) режут на куски, так что можно брать не целиком, а куском. Также отдельно можно голову купить (на рынке) или стейк-тут же отрежут. Вообщем всё для покупателей, что бы реализовать по быстрее. ====================== Самые крупные рыбины будут весной -беломорское стадо. Там можно будет под заказ и до 12 кг заказать. Это 100% не Чили и не Фолкленды. В садках до такого размера не выращивают. Да и внешне они отличаются, но и свежесть продукта. Если трансфер совпадает с временем заказа-могут привезти только, что снулую. Про то, что у вас продают сёмгу без головы-это ЗНАЧИТ НЕ СЁМГА!!! А простой лосось. (скорее всего это так. привыкли для креатива и рекламы ради и обмана-лапшу потребителю вешать=это из этой же серии. Даже с Фолкленд или Чили -сёмга садковая идёт с головами.) Откуда он родом-это уже нужно узнавать у продавцов. Скорее всего балтийский. Он широко распространён во всех водоёмах впадающих в Балтийское море, В Швеции, Дании, Финляндии, Прибалтийских странах, Калининградской губернии и даже в Белоруссии.+ Онега, Ладога. Живёт и нагуливается в Балтийском море. Сёмга-в северной Атлантике. Нерестится-посмотри в инете. У нас по всему Северу от Кольского до Карского моря+ Беломорский регион. В эти воды идёт на нерест вместе с сёмгой и КУМЖА-проходная. Они очень похожи. И порой их не специалисту трудно отличить. (кумжи проходной я ловил больше и чаще, но вся была пятнистая -серебра не попадалось. Мелкая от 800 гр до 2 кг Большой разницы во вкусовых качествах не заметил, что у солёной, что в ухе) Только КУМЖА не нагуливается в атлантике-а рядом с берегом-в шельфе. Хотя размеров достигает знатных. И то же лосось. Может быть чисто -СЕРЕБРО. а может и "ЛЕОПАРД" В озёрах-жилая форма. Тут тоже есть различия. Обычно-это "бурая форель" -так кумжу называют ещё. Но а бывает с молоду вся серебро как приме - http://funkyimg.com/view/2CG6B так вот граммов на 300 попалась. Чисто серебро, но не красное мясо. Для того,что бы был цвет-ей ещё расти и расти и то не факт. Так как бывает и при больших размерах-мясо не красное. Но и внешне-полностью леопарт или серебро-"лосось" пятен не так много.
Нарезаем на тонкие полоски филе-как показано. Солим, перчим затем дделаем кляр или просто взбиваем яйцо. Кому как нравится. Используем муку пшеничную. НИК сказал, что кукурузная вкуснее. Поверим НИКУ!. Обвалять в муке-затем обмакнуть в яйце и опять в муке и опустить на несколько минут в раскалённое масло. Как во фритюр- как только начнёт принимать золотистый оттенок-тут же вынимаем. Этого времени вполне достаточно для того что бы полоски рыбы прожарились. Получается сочное мясо в воздушной, хрустящей оболочке. ========================= Непосредственно сами спинки-можно замариновать или засолить. Кому как нравиться. Получается отменный продукт.
Кушайте на здоровье. Тем более треску можно готовить многими способами и она не сможет вам надоесть. Тут главное не спуститься до однообразия, что порой убивает любое блюдо и портит взаимоотношения. Готовится рыба очень быстро. Так что это достойная альтернатива полуфабрикатам и фастфуду.
Ученые обнаружили несколько потенциально новых видов рыб, обитающих в глубоких водах Австралии. 40 тысяч образов были найдены на востоке континента — в так называемом «абиссали». По предварительным подсчетам, количество новых видов рыб может достигать пяти — неизвестных ранее морских обитателей еще предстоит изучить ихтиологам. Чтобы найти несколько уникальных особей, ученым пришлось собрать со дна «бездны» более 42 тысяч живых существ — в том числе знаменитую рыбу без лица.
«Открытия дают представление о том, как наша морская фауна вписывается в взаимосвязанную абиссальную среду во всем мире», — сказал ихтиолог музея Виктории Мартин Гомон.
Нарезаем на тонкие полоски филе-как показано. Солим, перчим затем дделаем кляр или просто взбиваем яйцо. Кому как нравится. Используем муку пшеничную. НИК сказал, что кукурузная вкуснее. Поверим НИКУ!. Обвалять в муке-затем обмакнуть в яйце и опять в муке и опустить на несколько минут в раскалённое масло. Как во фритюр- как только начнёт принимать золотистый оттенок-тут же вынимаем. Этого времени вполне достаточно для того что бы полоски рыбы прожарились. Получается сочное мясо в воздушной, хрустящей оболочке. ========================= Непосредственно сами спинки-можно замариновать или засолить. Кому как нравиться. Получается отменный продукт.
Какая прелесть)))++++++++++++++))))))))))))))) как говорится век живи и век учись))) Спасибо большое!!! Хоть сейчас несись в магазин за треской..)))
Кушайте на здоровье. Тем более треску можно готовить многими способами и она не сможет вам надоесть. Тут главное не спуститься до однообразия, что порой убивает любое блюдо и портит взаимоотношения. Готовится рыба очень быстро. Так что это достойная альтернатива полуфабрикатам и фастфуду.
"Основной промысел осетра осуществлялся средневековыми ладожанами, скорее всего, в районе Волховских порогов, которые начинались не далее десяти километров выше по течению (ныне скрыты водами ГЭС). Небольшие глубины, сильное течение, твердое дно с обилием камней создавали идеальное место для нереста осетра, здесь он мог скапливаться в значительных количествах. Снасти, которые использовались рыбаками, вряд ли принципиально отличались от известных нам по сегодняшнему дню браконьерских приспособлений для лова осетра на Нижней Волге и в Каспийском море." file//CUsers/User/Desktop/scale_600.webp Упоминается осетровый промысел на Волхове и в ряде документов XII-XVI вв. В Ладогу приезжали осетринники – представители некоторых русский князей, которые собирали здесь подать осетрами. Однако интенсивный промысел привел к уничтожению местной популяции осетра, и, за последние века, только редкие экземпляры оказывались в уловах рыбаков. Самый последний официально зарегистрированный случай поимки осетра произошел в 1984 году. Рыба была поймана в Волховской губе Ладожского озера, ее размер был 1,55 м, а вес 26 кг. https://zen.yandex.ru/media/igtarasov/kak-v-sre...
Нарезаем на тонкие полоски филе-как показано. Солим, перчим затем дделаем кляр или просто взбиваем яйцо. Кому как нравится. Используем муку пшеничную. НИК сказал, что кукурузная вкуснее. Поверим НИКУ!. Обвалять в муке-затем обмакнуть в яйце и опять в муке и опустить на несколько минут в раскалённое масло. Как во фритюр- как только начнёт принимать золотистый оттенок-тут же вынимаем. Этого времени вполне достаточно для того что бы полоски рыбы прожарились. Получается сочное мясо в воздушной, хрустящей оболочке. ========================= Непосредственно сами спинки-можно замариновать или засолить. Кому как нравиться. Получается отменный продукт.
Какая прелесть)))++++++++++++++))))))))))))))) как говорится век живи и век учись))) Спасибо большое!!! Хоть сейчас несись в магазин за треской..)))
Привет!!! Что характерно-в магазинах ОНА всегда есть в продаже в разных видах. Тут главное выбрать "ДОБРОПОРЯДОЧНУЮ" Всё остальное уже ловкость рук и креатив. Только твори...........
Кто только не пробовал солёную спинку (в тонких пластинах) с маринованным луков всем очень нравилась..........
А если со сливками и овощами -вообщем всё в ваших руках и желаниях.
Причина удаления:
Перемещённое сообщение не будет удалено, только эта копия.
Используйте эту форму для отправки жалобы на выбранное сообщение (например, «спам» или «оскорбление»).
Внимание! Уважаемые посетители сайта mfd.ru, предупреждаем вас о следующем: ОАО Московская Биржа (далее – Биржа) является источником и обладателем всей или части указанной на настоящей странице Биржевой информации. Вы не имеете права без письменного согласия Биржи осуществлять дальнейшее распространение или предоставление Биржевой информации третьим лицам в любом виде и любыми средствами, её трансляцию, демонстрацию или предоставление доступа к такой информации, а также её использование в игровых, учебных и иных системах, предусматривающих предоставление и/или распространение Биржевой информации. Вы также не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию для создания Модифицированной информации предназначенной для дальнейшего предоставления третьим лицам или публичного распространения. Кроме того, вы не имеете права без письменного согласия Биржи использовать Биржевую информацию в своих Non-display системах.
