0 0
4 комментария
2 531 посетитель

Блог пользователя Юнисервис Капитал

Корпоративный блог USC

Новости компании. Аналитические обзоры фондового рынка. Информация для инвесторов.
1 – 4 из 41

«Дядя Дёнер» поменяет фуд-корты на кафе

Работа в крупных торговых центрах Новосибирска не принесла компании ожидаемых результатов. Оборудование с убыточных точек перенесут в новые кафе в Новосибирске.

Компания приобрела сеть оператора общественного питания «Стейкбери», работавшего на фуд-кортах в «Ауре», «Галерее» и «Сан Сити», в конце 2017 г. Заведения «Дядя Дёнер» в торговых центрах (ТЦ) пользовались популярностью у горожан, но поток клиентов оказался все же недостаточным для выхода на безубыточность, ввиду сравнительно высокой арендной платы. Поэтому руководство сети приняло решение закрыть направление по истечении договоров аренды. Так, последним днём работы в «Галерее» станет 30 апреля, в «Ауре» кафе продолжит свою работу до момента появления нового арендатора, ресторан в «Сан Сити» уже закрыт.

Компания также озвучила свои идеи о распределении производственных мощностей с данных точек. Из «Ауры» оборудование остаточной стоимостью около 1,5 млн рублей перевезут в кафе, которое будет работать в одном из новых спальных микрорайонов Новосибирска (выбор помещения и переговоры ведутся в настоящее время). Определено оптимальное местоположение для нового кафе с оборудованием из «Галереи» – это рынок Краснообска. Заведение встанет в одном ряду с известной пиццерией и кондитерской. Руководство сети уже достигло договоренности об аренде помещения площадью 30 кв. м. В ближайшем месяце компания рассчитывает сделать ремонт, предварительная стоимость которого оценивается в 1 млн рублей. Сюда же будет переведен и персонал из ТЦ.

Оборудование, приобретенное вместе с площадкой на фуд-корте в «Сан Сити», с сентября 2018 г. задействовано в собственном производственном цехе, который обеспечивает полуфабрикатами всю сеть «Дядя Дёнер», включая заведения в других городах. Услугами производства пользуются также известные ресторанные сети Сибири.

Фуд-корты занимали в выручке «Дяди Дёнера» около 7%. За 2018 год они принесли компании 24,8 млн рублей, при этом розничный убыток по ним составлял около 440 тыс. рублей в месяц. Более привлекателен с финансовой точки зрения формат кафе: его средняя выручка выше, чем у фуд-корта, а розничная прибыль составляет около 100 тыс. рублей в месяц. Оперативный запуск кафе в мае позволит компании сохранить выручку на среднем уровне и даже заметно увеличить рентабельность, считают аналитики «Юнисервис Капитал».

0 0
Оставить комментарий

Франшизы, производство и расширение меню: «Дядя Дёнер» поделился планами

Задачи компании на 2019 год: продажа франшизы в регионы, развитие партнерства с «Мария-Ра», установка павильонов на трассе, расширение ассортимента за счет кур гриль и увеличение спроса на услуги производства.

В прошлом году было заключено 14 договоров франчайзинга на открытие павильонов в самых разных уголках нашей страны, в т. ч. в Магнитогорске, Самаре, Воркуте и даже Новосибирске — родине сети. В январе компания подписала соглашение о запуске «Дяди Дёнера» в Минске. Всего в течение года планируется заключить несколько десятков франчайзинговых соглашений.

Добавим, что от идеи выйти в Дубай и Эр-Рияд компании пришлось отказаться по причине высокой стоимости регистрации прав на товарный знак в странах Ближнего Востока.

Несмотря на это, внутренняя экспансия оператора общественного питания продолжает развитие. Речь идет об установке павильонов «Дядя Дёнер» на территории парковки супермаркетов «Марии-Ра». Пока в рамках сотрудничества рядом с популярной продуктовой сетью появилось 2 киоска с дёнерами в Новосибирске и 1 — в Новокузнецке.

Помимо этого, компания передислоцировала свои павильоны из Кемерова и Томска в наиболее выгодные с точки зрения продаж города — Новокузнецк, Новосибирск и Искитим. Также руководство рассматривает возможность расположения сети на оживленных трассах, в частности на Р256 по пути в Линево и Черепаново.

Метаморфозы не обошли стороной и меню: «Дядя Дёнер» расширил ассортимент некоторых уличных павильонов за счет булочек, пирожков и пончиков. Вскоре в продаже появятся и куры гриль, оборудование для изготовления которых будет закуплено уже в 1-м кв. 2019 г. Предполагаемый объем инвестиций в это направление составит около 5 млн руб.

Также «Дядя Дёнер» намерен увеличить клиентскую базу из числа ресторанных сетей. Цех по производству полуфабрикатов, который компания приобрела на средства от выпуска облигаций, обеспечивает продукцией не только собственную сеть, но и клиентов из разных регионов СФО.

0 0
Оставить комментарий

Сибирская сеть «Дядя Дёнер» выходит на Ближний Восток

До конца года в столице Саудовской Аравии Эр-Рияде откроется первое кафе под брендом «Дядя Дёнер». Сегодня генеральный директор компании Антон Лыков подписал франчайзинговое соглашение с ближневосточным инвестором, который планирует активно развивать сеть в аравийском мегаполисе.

Сделка достойна особого внимания: огромный рынок Ближнего Востока для российского бизнеса, а уж тем более для сибирского, на сегодняшний день — терра инкогнита. Тем интереснее, что «Дядя Дёнер» выбрал именно это направление для первого шага к статусу международной компании. До сих пор сеть успешно развивалась в пределах России — сегодня бренд представлен в 10 городах, ещё в 6 ведется подготовка к открытию.

Обратить свой взгляд именно в сторону Аравийского полуострова владельцев убедил партнер — компания Business Expansion, которая «наводит мосты» между российскими предпринимателями и зарубежными инвесторами. Сибирский стритфуд-проект оказался востребованным: кофейный коммерсант Ясир Бакишь намерен с его помощью завоевать саудовский рынок быстрого питания. На руку сибирякам играет эффект новизны — сейчас в этой нише присутствуют только крупные американские игроки, которые эксплуатируют просторные помещения и предлагают стандартное меню по всему миру.

— Для нас это будет нечто совершенно новое, — отмечает инвестор. — Мы наслышаны о высоком качестве российских продуктов питания. И ассортимент необычен для потребителя. Я сам лично проверял всё, что предлагает нам партнер, изучал, оценивал деловую репутацию и пришёл к выводу, что мы имеем все шансы завоевать рынок. В том числе, благодаря опыту и уникальной бизнес-модели.

В отличие от транснациональных фастфуд-гигантов, сибирская сеть придерживается более гибкой стратегии развития: небольшие точки питания площадью 20-60 квадратных метров открываются в наиболее проходимых местах на улицах города, а также на фуд-кортах больших торговых центров. Это дает возможность для быстрой окупаемости и стремительной экспансии: бренд становится узнаваемым и привычным для покупателя. Именно поэтому речь идет не об одном кафе, а как минимум о десятке точек, которые будут открываться в соответствии с согласованным графиком.

Слева направо: директор по франшизе «Дядя Дёнер» Денис Суворов, директор Business Expansion Дмитрий Антипин, предприниматель из Саудовской Аравии Ясир Бакишь, генеральный директор и основатель сети «Дядя Дёнер» Антон Лыков.

Слева направо: директор по франшизе «Дядя Дёнер» Денис Суворов, директор Business Expansion Дмитрий Антипин, предприниматель из Саудовской Аравии Ясир Бакишь, генеральный директор и основатель сети «Дядя Дёнер» Антон Лыков.

На старте в арабском варианте «Дяди Дёнера» сохранится исходное меню: шаурма, бургеры, шашлык. Однако со временем его приведут в соответствие со вкусами местного потребителя — под строгим контролем владельцев бренда. Франчайзер также берет на себя поиск поставщиков мяса, овощей и мучных изделий, а также возможностей по организации «фабрики-кухни» по образцу новосибирской — именно она обеспечивает все точки исходными ингредиентами.

При этом адаптировать дизайн под аравийский рынок компания не намерена — поменяется лишь вывеска, ее переведут на английский и арабский языки. Остальные элементы стиля останутся неизменными.

— Недавно мы заключили предварительное соглашение с партнером на открытие кафе в Арабских Эмиратах и запланировали открытие собственного офиса в Дубае, чтобы иметь возможность быть ближе и оказать партнерам полный сервис по сопровождению и поддержке, — рассказал основатель компании «Дядя Дёнер» Антон Лыков. — Кроме того, по словам господина Ясера, если все пойдет хорошо в Саудовской Аравии, то он будет рассматривать и рынки соседних стран, например, Египта. В любом случае, для нас это хорошая возможность получить бесценный опыт работы на таких огромных рынках, как Саудовская Аравия и весь Ближний Восток.

0 0
Оставить комментарий

"Дядя Дёнер" запустил собственное производство полуфабрикатов

Производственное предприятие куплено у «Мульти-Меню» — новосибирской компании, которая обеспечивает полуфабрикатами такие ресторанные сети, как «Макдоналдс», Burger King, KFC, «Шашлыкофф», ГК «Ресторатор», а также гипермаркеты «Лента», «Холидей», METRO Cash & Carry, «О’кей».

Руководство «Дяди Дёнера» сотрудничало с компанией на протяжении 8 лет, но приняло решение самостоятельно организовать производство.

«Я хочу иметь некую «вертикаль качества», где мы контролируем все этапы: закуп продуктов, разделку, заморозку, упаковку, хранение, доставку до точек. Это определенно работает в плюс и с точки зрения оптимизации расходов, и, что самое главное, с точки зрения вкуса», – отметил в интервью Антон Лыков, соучредитель компании «Дядя Дёнер».

Объем производства составляет 60 тонн в месяц, площадь производственного предприятия — более 1200 кв. м.

Теперь в распоряжении компании 4 цеха: холодный, горячий, хлебобулочный и мясной. А это значит, что «Дядя Дёнер» сможет своими силами изготавливать все ингредиенты для своих блюд — от лавашей до соусов. Но самое главное — станет возможным контроль качества продукции на всех этапах производства полуфабрикатов. Всё для того, чтобы каждый покупатель получал только свежее и вкусное блюдо.

Аналитики «Юнисервис Капитал» считают, что реализация данного проекта позволит компании зарабатывать до 2 млн рублей в месяц чистой прибыли, а валовая рентабельность «Дядя Дёнер» может вырасти на 5%. В целом срок окупаемости проекта, по оценкам аналитиков, составляет 2 года.

1 0
Оставить комментарий
1 – 4 из 41